Zutaten:
1-2 rote Zwiebeln
600 g Tomaten alternativ stückige Tomaten
2-3 El Rotweinessig
1-2 El Ahornsirup
1 Tl Curry
Nach Geschmack Kräutersalz
2 El Kokosöl
Zubereitung
- Tomaten entstielen, grob würfeln und im Mixer pürieren.
- Zwiebeln, schälen, würfeln im Fett dünsten, Ahornsirup zugeben und kurz karamelisieren und mit dem Essig ablöschen.
- Pürierte Tomaten und Curry zufügen.
- Alles 10 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken, ggf. noch Curry, Salz und Ahornsirup zufügen.
- Wenn der Ketchup nicht sämig genug ist, ggf. noch etwas Tomatenmark (1-3 TL) zugeben.