Link zum Rezept-Download: Erbse & Lauch treffen knusprige Seitanfilets
Zutaten für 2 Personen aus der Reihe wenige Zutaten ratzfatz auf den Tisch.
- 3 Stangen. Lauch – putzen, sehr gründlich waschen und in grobe Halbringe schneiden
- Lauchringe in einer Pfanne mit etwas Kokosöl braten, sie sollen zumindest z.T. Farbe annehmen
- 250 g TK-Erbsen – zum Lauch geben und mit garen lassen – so dass der Lauch noch knackig grün ist, aber dabei angenehm weich.
- Nach und nach etwas Wasser zugeben, die Menge hängt ab von der Lauchmenge und der Hitzezufuhr
- 1-2 EL Cashewmus – in etwas Wasser aufmixen und in die Pfanne dazu geben, es sollte eine sämige Sauce entstehen, so dass Lauch und Erbsen nicht in ihr ertrinken, aber das ganze schön saftig ist.
- Mit Kräutersalz und Gewürzen abschmecken, dazu kann man z.B. frische Pfefferminze verwenden oder Currypulver oder eine meiner Lieblingsgewürzmischungen: die „große Karawane“
Dazu gab es bei mir gebratene Seitanfilets. Den Seitan hatte ich selbst hergestellt und 5 Tage mariniert, das Rezept stelle kurzfristig ein.
Ihr könnt dazu auch Pellkartoffel zubereiten und Seitanfilets oder Bratlinge Eurer Wahl. Aber das Gemüse schmeckt auch sehr gut, ganz alleine.
Viel Freude beim Nachkochen & kreativem oder pragmatischen Verändern.
Herzliche Grüße Sabine von Enjoy plants – Die vegane Eventschmiede