Hauptgerichte

Rosenkohl-Curry

Link zum Rezept-Download: Rosenkohl-Curry Vor- und Zubereitung incl. Garzeit dauert ca. 45 – 60 Minuten Zutaten: 890 g Rosenkohl – putzen und im Strunk kreuzförmig

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Hauptgerichte

Rauchwürzige Dicke Bohnen

Link zum Rezeptdownload: Rauchwürzige Dicke Bohnen Zubereitung dauert ca. 20- 30 Minuten Als erstes Pellkartoffel kochen– Menge nach Geschmack (ca. 3-4 /Person) – ich esse

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Gut vorzubereiten

Himbeer-Joghurt-Schichtspeise

Link zum Downloaden: Himbeer-Joghurt-Schichtspeise   Die Menge reicht für 4 große oder 6 kleine Portionen Zutaten 1 Becher Soja-Joghurt ½ Tl Vanille 1-2 Becher Mandelsahne

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Allgemein

Planty Burger

Link zum Rezept-Download  Planty Burger Burgerbrötchen (8-10 Stück) 500 g Dinkelmehl – Typ 1050 1 Pckch Trockenhefe ½ Tl Salz 240 ml lauwarmes Wasser 1-Tl.

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Burger & Co

Linsenschnitzelchen oder Linsenplätzchen*

Link zum Download: Linsenschnitzel Dieses Gericht – Linsenschnitzelchen – hat das Potential zum Lieblingsfamilienessen, lässt sich super vorbereiten, braucht in der Basisvariante nur wenige Zutaten

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Kuchen/süßes Gebäck

Snickers-Torte (mit verbesserter Schokosauce)

Snickerstorte Reihenfolge von unten nach oben: Rührteig Karamellsauce Erdnusscreme Schokosauce Karamellisierte Erdnüsse Zutaten Kuchenteig 210 g Datteln (getrocknet) als Süßungsmittel 200 ml Wasser (lauwarm) zum

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Allgemein

Mousse au chocolat

Link zum Rezept-Download: Mousse au Chocolat Diese Mousse au Chocolat ist ein NachtischGarant, sie gelingt immer und schmeckt jedem, der Schokolade mag. Sie schmeckt einfach

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Nachtisch/Dessert

Beeren-Vanille-Trifle

Link zum Download Beeren-Vanille-Trifle Crumble ·      75 g                   Buchweizenmehl ·      75 g                   gemahlene Mandeln ·      50 – 60 g           Kokosblütenzucker ·      30 g                   Mandelblättchen ·     

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Burger & Co

Wraps

Den Link zum Download findet Ihr hier: Wraps                     Köstliches Fingerfood – Wraps – schnell gemacht.

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Allgemein

Schwarzwälderkirsch-Törtchen

Schwarzwälder Kirschtorte Link zum Rezept Download:verkürzte Variante Schwarzwälder-Kirschtorte   Das Rezept habe ich ursprünglich für eine komplette Torte kreiert, aus den einzelnen Komponenten könnt Ihr

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Allgemein

Nacht der Kultur in Lüttringhausen

Nacht der Kultur in Lüttringhausen am 28.10.2017 war es soweit. Ein besonderes Event und eine besondere Herausforderung, denn mir war es wichtig die Themen Kunst

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Allgemein

Vrikadelle à la Planty Burger

  Link zum Rezept-Download  – Vrikadellen à la Planty Burger Zutaten Vrikadellen (Masse reicht für ca. 10-13 Patties) 140 g Grünkernschrot (schön grob – in

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Allgemein

Zwei Veganer in Berlin

Berlin ist für Veganer absolut eine Reise wert 😀   5 Tage waren wir vor Ort – mehr haben wir leider nicht geschafft – verflixt

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Hauptgerichte

Heiß-kalter-Salat im Zucchini-Nest

🙂 Der Link zum Rezept-Download 🙂 – Heiß-Kalter-Salat im Zucchini-Nest Mango & weiße Bohne, gebratene Zwiebel & knusprigen Räuchertofu im Zucchini-Nest Zutaten Für 6-8 Portionen

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Allgemein

Ice Date – VeggieWorld 2017

Unter meinen persönlichen TOP 5 der VeggieWorld: Ice Date (Date’ (engl. für ‘Dattel’) Auch eher zufällig, aber mit den richtigen Antennen 😉 ausgestattet entdeckten wir dieses

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Allgemein

Nu+Cao – VeggieWorld Düsseldorf 2017

Einer meiner persönlichen TOP 5 der VeggieWorld:   Eher zufällig entdeckten wir dieses kleine Startup-Unternehmen am Eingang zur Vortragshalle. Ein sehr puristischer Stand, der uns

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Allgemein

Schwarzwälder Kirschtorte

(Andy’s Lieblingskuchen) Zutaten Kuchenteig 300 g Datteln (getrocknet)  als Süßungsmittel ca. 200 ml warmes/heißes WasserDatteln mit ca. 200 ml warmem Wasser bedecken und ca. 1

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Restaurant- & Cafeliste

  Die Liste wird regelmäßig aktualisiert Restaurant- & Cafeliste Was ist Dein Lieblingsrestaurant oder Cafe und was ist dort Dein Lieblingsgericht, schreib es mir super

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Cafe

Café Hibiskus – Köln – Innenstadt

28.07.2017 – Freitag – Nachmittag (Ferienzeit) Café Hibiskus Ritterstraße 52 50668 Köln – Innenstadt info@cafehibiskus.de Tel: 0151/54151996 Vorweggenommenes Fazit: Café Hibiskus ist ein süßes kleines

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Allgemein

Beeren-Schlemmer-Kuchen

🙂 Der Link zum Rezept-Download 🙂 – Beeren-Schlemmer-Kuchen Zutaten – für den Boden 200 g Dinkelmehl-Vollkornmehl 110 g Haferflocken 70 g gemahlene Mandeln 90 g

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Kuchen/süßes Gebäck

Orangen-Kokos-Kuchen

🙂 Der Link zum Rezept-Download: 🙂 Orangen-Kokos-Kuchen Zutaten für den Boden 200 g Datteln getrocknet 200 g Aprikosen getrocknet 200 g Haferflocken, fein 200 g

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Dips

Burgersauce*:

Zutaten: 100 ml                  Mischung aus Zitronensaft von ½ – 1 Zitrone, Rest weißer Balsamico – Essig 138 g                     Cashewnüsse 150 ml                  Olivenöl (kaltgepresst) 150 ml  

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Curry Ketchup

Zutaten: 1-2         rote Zwiebeln 600 g     Tomaten alternativ stückige Tomaten 2-3 El     Rotweinessig 1-2 El     Ahornsirup 1 Tl         Curry Nach Geschmack Kräutersalz 2

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Allgemein

Planty Burger – ältere Version

Bratlinge/Patties (Masse reicht für ca. 10-13 Patties) 140 g                               Grünkernschrot (schön grob, in der Pfanne rösten (muss nicht zwingend sein, weil Grünkernschrot schon geröstet

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Kuchen/süßes Gebäck

Maulwurftorte

Maulwurftorte  (einer meiner Lieblingskuchen) Kuchenteig 300 g Datteln (getrocknet)  als Süßungsmittel ca. 200 ml warmes/heißes WasserDatteln mit ca. 200 ml warmem Wasser bedecken und ca.

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Kuchen/süßes Gebäck

Himbeer-Blaubeer-Tarte

  Der Link zum Rezept-Download 🙂 Himbeer-Blaubeer – Tarte   Zutaten – für den Boden 200 g Dinkelmehl-Vollkornmehl 110 g Haferflocken 70 g gemahlene Mandeln

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Allgemein

Tzatziki

Zutaten und Zubereitung: 1 Becher Sojajoghurt In einem Kaffeefilter ca. 1-2 Stunde abtropfen lassen ½ Gurke, entkernen und raspeln, mit etwas Salz vermengen, 10 Minuten

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Grillen

Senfsoße

Zutaten: 4 El Sojajoghurt 2 Tl groben Senf ½ Tl scharfen Senf 1 El Gurkenwasser 1 Tl Currypulver Kräutersalz Alle Zutaten im Mixer pürieren  

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Grillen

Erdnuss-Sauce

Zutaten: Für 8 Personen 100 g Erdnusscreme 100 g Seidentofu ¼ Tl Sambal Oelek 2,5 El Sojasauce 2,5 El Wasser Etwas Salz (vorsichtig, wegen der

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Grillen

Cocktailsoße

Zutaten: 140 g Cashewkerne – mahlen und dann mit dem Wasser mixen 80 ml kaltes Wasser dann mit den übrigen Zutaten nochmal mixen 4 El

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Allgemein

Barbecue-Soße:

Zutaten: 150 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten 1 Tl Grillgewürz alternativ, geräuchertes Paprikapulver, Rauchsalz, Methia-Gewürz 1 Knoblauchzehe fein geschnitten 2 El Sojasauce 60 ml

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Fortbildung

Die Fortbildungsmöglichkeiten im Bereich vegane Ernährungsberatungen haben sprunghaft zugenommen, nach Prüfung diverser Angebote und Abwägung, welche Fortbildung meine Ausbildung, Aktivitäten und Interessen optimal ergänzen kann,

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Grillen

Würziger Paprika-Krautsalat

Zutaten Für 6 Portionen Der Salat Muss 90 Minuten ziehen ½ Tl. Fenchelsamen ½ Tl. Koriandersamen ½ Tl. Pfeffer (wer mag) Fencheln-, Koriandersamen und ggf.

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Kochabend - Bilder und Rezepte

Maulwurftörtchen auf Brownie-Basis

Zutaten Teig 75 g Dinkelmehl – Typ 1050 75 g Dinkelmehl – Vollkorn 1/2 P. Backpulver 25 g sehr grob gehackte Parannüsse 80 g Kokosblütenzucker

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Kuchen/süßes Gebäck

Apfel-Waffeln mit Mandelsahne

  Zutaten 250 g Dinkelmehl Typ 1050 30 g Süßlupinenmehl 10 g Backpulver 120 g Kokosöl (flüssig) 80 g Rosinen 1 Schale einer Zitronen ½

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Kochabend - Bilder und Rezepte

Köstliche Brownies

Brownies mit Pekan-Nüssen   Zutaten Teig 150 g Dinkelmehl – Typ 1050 150 g Dinkelmehl – Vollkorn 1 P. Backpulver 50 g gehackte Pekannüsse 200

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Kochabend - Bilder und Rezepte

Grüne Pastete mit Joghurt-Minze-Sauce

Kochabend – 15. April 2017 – Ostersamstag – Hauptspeise   (wahlweise mit Brennesseln, Spinat, Giersch, Champ., Tomaten) Masse ist vorgesehen für zwei Auflaufformen Zutaten Für

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